Le nostre razze

Un viaggio tra le carni d'Europa

Name: DomuSteak
Address: Roma, IT

Otto origini, otto caratteri. Scegli un Paese e scopri sapore, marezzatura, consistenza e i tagli che serviamo alla griglia.

Danimarca

Red Dane

Gusto autentico e strutturato

Coltivata nei pascoli aperti danesi, è una selezione d'eccellenza per chi cerca un gusto autentico e strutturato.

Sapore e aroma: Ricco, intenso e leggermente erbaceo.
Marezzatura: Grasso intramuscolare fine e uniforme per la massima succosità.
Consistenza: Fibra compatta ma incredibilmente fondente.

Consigliata con cottura al sangue o media.

Intensità4/5

Marezzatura4/5

Tenerezza4/5

I tagli

Cuberoll
Il cuore di ribeye: il taglio più gustoso e succoso, ricco di marezzatura centrale. Per chi cerca il massimo del sapore.
Filetto
Estremamente tenero, magro e delicato: una consistenza che si scioglie in bocca.
Costata
Taglio con osso, muscolo saporito ed equilibrato. La griglia ne esalta i succhi naturali.
T-Bone / Fiorentina
Il connubio tra la tenerezza del filetto e il gusto deciso del controfiletto, uniti dall'osso a T.